informations générales
ABALONE recherche pour son client de l'hôtellerie restauration haut de gamme un cuisinier HF confirmé.
Dans le cadre de vos missions vous êtes amené à
élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder.,
réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir.,
préparer les sauces, les pâtisseries,
soigner la présentation de chaque plat,
anticiper les préparations du lendemain,
coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,
en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
HORAIRES COUPES : 9h30 - 14h puis 18h / 23h
Mission intérimaire de une semaine renouvelable 18 mois
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireDans le cadre de vos missions vous êtes amené à
élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder.,
réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir.,
préparer les sauces, les pâtisseries,
soigner la présentation de chaque plat,
anticiper les préparations du lendemain,
coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,
en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
HORAIRES COUPES : 9h30 - 14h puis 18h / 23h
Mission intérimaire de une semaine renouvelable 18 mois
