Cuisinier / Cuisinière

Nous recherchons un second de cuisine au sein du collège Jean Cocteau à Coulaines

Activités principales
Application des règles d'hygiène et de sécurité
Accueil des convives
Assistance à la production de préparations culinaires
Participation au service de restauration
Réalisation de décorations dans le cadre des animations du restaurant
Entretien courant et rangement du matériel utilisé
Maintenance et hygiène des locaux et matériels

Compétences attendues

Savoirs:
Connaissance de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité
Connaissance des procédures relatives à la restauration collective
Connaissance du fonctionnement des établissements scolaires
Connaissance en gestes et postures
Connaissance en hygiène alimentaire (normes HACCP)
Connaissance en matière de préparation, conservation et règles de stockage des aliments
Connaissance en nutrition et diététique

Savoir-faire:
Alerter, référer et rendre compte à sa hiérarchie
Identifier et inventorier les interventions à effectuer
Organiser, hiérarchiser et prioriser ses activités
Réaliser un auto-contrôle de son travail
Respecter les procédures
Savoir traiter des données chiffrées

Savoir-être:
Faire preuve du sens de la communication et du contact
Faire preuve du sens des responsabilités
Avoir le sens du travail en commun et l'esprit d'équipe
Se montrer force de propositions

Diplômes et niveaux d'expérience requis
Diplôme 1 : CAP/BEP
Expérience 1 : de 1 an à 3 ans
Diplôme 2 : Baccalauréat
Expérience 2 : Cuisine

Caractéristiques particulières
Port d'équipement de protection individuelle
Station debout
Poste soumis à cadences
Port de charges lourdes
Environnement avec variation thermique