informations générales
Flixecourt
Nous recherchons un cuisinier hautement qualifié H/F pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement de restauration rapide spécialisé dans la cuisine turque et méditerranéenne.
Ce poste nécessite une expertise confirmée dans la préparation de plats traditionnels turcs ainsi que dans la réalisation de pâtisseries orientales.
Missions principales :
- Préparer des plats emblématiques turcs comme le kebab traditionnel, le döner, le lahmacun, les pides et autres spécialités régionales
.- Réaliser des pâtisseries orientales et turques artisanales telles que le baklava, les kadayifs, lokmas, maamouls, et autres desserts traditionnels.
- Maîtriser les techniques de cuisson et d'assaisonnement propres à la cuisine turque et méditerranéenne.
- Assurer une préparation rapide et authentique en respectant les recettes traditionnelles. - Sélectionner des ingrédients spécifiques et garantir leur qualité pour la réalisation des plats.
- Gestion des stocks de produits rares importés nécessaires pour les recettes.
- Formation et transmission des techniques aux autres membres de l'équipe. Compétences exigées :
- Expertise confirmée dans la préparation des grillades au feu de bois (broche kebab maison).
- Connaissance avancée des pâtisseries orientales et turques (techniques de feuilletage du baklava, maîtrise des sirops traditionnels, cuisson délicate).
- Capacité à travailler avec des épices rares et des ingrédients typiques importés.
- Expérience préalable dans des restaurants spécialisés ou ateliers artisanaux en Turquie ou au Moyen-Orient.
- Maîtrise du turc ou d'un dialecte local pour collaborer avec des fournisseurs spécialisés (atout majeur).
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire en cuisine traditionnelle turque et orientale.
- Diplôme ou certification professionnelle en gastronomie orientale ou expérience avérée dans ce domaine.
- Capacité d'autonomie totale dans la réalisation de plats complexes et gestion de la cuisine.
- Sens du détail et du respect des recettes ancestrales.
Conditions particulières du poste :
- Travail en horaires décalés (week-ends et soirées).
- Gestion de commandes complexes et préparation pour des événements particuliers (banquets orientaux).
- Rémunération selon profil avec prime en fonction des compétences rares et recherchées.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireCe poste nécessite une expertise confirmée dans la préparation de plats traditionnels turcs ainsi que dans la réalisation de pâtisseries orientales.
Missions principales :
- Préparer des plats emblématiques turcs comme le kebab traditionnel, le döner, le lahmacun, les pides et autres spécialités régionales
.- Réaliser des pâtisseries orientales et turques artisanales telles que le baklava, les kadayifs, lokmas, maamouls, et autres desserts traditionnels.
- Maîtriser les techniques de cuisson et d'assaisonnement propres à la cuisine turque et méditerranéenne.
- Assurer une préparation rapide et authentique en respectant les recettes traditionnelles. - Sélectionner des ingrédients spécifiques et garantir leur qualité pour la réalisation des plats.
- Gestion des stocks de produits rares importés nécessaires pour les recettes.
- Formation et transmission des techniques aux autres membres de l'équipe. Compétences exigées :
- Expertise confirmée dans la préparation des grillades au feu de bois (broche kebab maison).
- Connaissance avancée des pâtisseries orientales et turques (techniques de feuilletage du baklava, maîtrise des sirops traditionnels, cuisson délicate).
- Capacité à travailler avec des épices rares et des ingrédients typiques importés.
- Expérience préalable dans des restaurants spécialisés ou ateliers artisanaux en Turquie ou au Moyen-Orient.
- Maîtrise du turc ou d'un dialecte local pour collaborer avec des fournisseurs spécialisés (atout majeur).
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire en cuisine traditionnelle turque et orientale.
- Diplôme ou certification professionnelle en gastronomie orientale ou expérience avérée dans ce domaine.
- Capacité d'autonomie totale dans la réalisation de plats complexes et gestion de la cuisine.
- Sens du détail et du respect des recettes ancestrales.
Conditions particulières du poste :
- Travail en horaires décalés (week-ends et soirées).
- Gestion de commandes complexes et préparation pour des événements particuliers (banquets orientaux).
- Rémunération selon profil avec prime en fonction des compétences rares et recherchées.
