informations générales
Ardèche
Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale
intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison des repas scolaires, crèches intercommunales, centres de loisirs ainsi que le portage de repas à domicile aux personnes âgées du territoire, soit environ 1 600 repas par jour.
Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous élaborez des préparations culinaires maison avec des produits frais.
Production de préparation culinaire :
Cuisiner et préparer les plats selon les règles de l'art culinaire
Cuisinier des plats spécifiques selon les régimes ou protocole de production
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et la finition des mets
Proposer, élaborer des fiches recettes
Appliquer et respecter les procédures de qualité, fiche recettes/techniques
Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité
Réception des marchandises et tenue des stocks :
Participer à l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
Participer à la réalisation des inventaires
Participer au stockage des denrées selon les méthodes prescrites
Participation à la vie du service :
Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel
Participer aux animations culinaires ponctuelles
Ce poste est fait pour vous si :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine,
Vous possédez une expérience similaire justifiée et réussie
Vous maitrisez les techniques culinaires
Vous êtes organisé(e), rigoureu(se) et méthodique
Personne dynamique, vous savez travailler en équipe
Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
RECRUTEMENT : Poste à pourvoir dès que possible - ouvert au contractuel (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Le contrat proposé ne peut excéder 12 mois, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
LIEU : 07210 St Vincent de Barres
HORAIRES : 37h30 hebdomadaires avec 14 jours ouvrés de RTT selon horaires suivants :
Lundi, mardi, jeudi : 05h30-13h30
Mercredi : 05h30 - 11h30
Vendredi : 05h30-13h00
CONTRAINTES : Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires
RÉMUNÉRATION : Rémunération statutaire selon le grade de recrutement d'adjoint technique territorial
+ Prime mensuelle
+ Prime annuelle sur objectifs et manière de servir (9 mois de présence effective pour y prétendre)
+ Tickets restaurant d'une valeur de 7€, dont 4.20€ pris en charge par l'employeur
AVANTAGES :
Participation à la prévoyance
Forfait mobilité
Politique de développement des compétences
Action sociale (Culturelle, sportive, CNAS)
Amicale du personnel
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireintercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison des repas scolaires, crèches intercommunales, centres de loisirs ainsi que le portage de repas à domicile aux personnes âgées du territoire, soit environ 1 600 repas par jour.
Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous élaborez des préparations culinaires maison avec des produits frais.
Production de préparation culinaire :
Cuisiner et préparer les plats selon les règles de l'art culinaire
Cuisinier des plats spécifiques selon les régimes ou protocole de production
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et la finition des mets
Proposer, élaborer des fiches recettes
Appliquer et respecter les procédures de qualité, fiche recettes/techniques
Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité
Réception des marchandises et tenue des stocks :
Participer à l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
Participer à la réalisation des inventaires
Participer au stockage des denrées selon les méthodes prescrites
Participation à la vie du service :
Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel
Participer aux animations culinaires ponctuelles
Ce poste est fait pour vous si :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine,
Vous possédez une expérience similaire justifiée et réussie
Vous maitrisez les techniques culinaires
Vous êtes organisé(e), rigoureu(se) et méthodique
Personne dynamique, vous savez travailler en équipe
Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
RECRUTEMENT : Poste à pourvoir dès que possible - ouvert au contractuel (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Le contrat proposé ne peut excéder 12 mois, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
LIEU : 07210 St Vincent de Barres
HORAIRES : 37h30 hebdomadaires avec 14 jours ouvrés de RTT selon horaires suivants :
Lundi, mardi, jeudi : 05h30-13h30
Mercredi : 05h30 - 11h30
Vendredi : 05h30-13h00
CONTRAINTES : Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires
RÉMUNÉRATION : Rémunération statutaire selon le grade de recrutement d'adjoint technique territorial
+ Prime mensuelle
+ Prime annuelle sur objectifs et manière de servir (9 mois de présence effective pour y prétendre)
+ Tickets restaurant d'une valeur de 7€, dont 4.20€ pris en charge par l'employeur
AVANTAGES :
Participation à la prévoyance
Forfait mobilité
Politique de développement des compétences
Action sociale (Culturelle, sportive, CNAS)
Amicale du personnel
