informations générales
Verniolle
L'EHPAD le Château situé à Verniolle propose différents types de séjour aux résidents : accueil permanent, accueil temporaire et accueil de jour.
L'établissement recrute en CDI un(e) cuisinier(e) à temps partiel 24h/hebdo.
DESCRIPTION DE LA MISSION :
Le cuisinier réalise :
- les préparations alimentaires
- le conditionnement
- le stockage
- la distribution
en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
- Il analyse et optimise les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétence.
- Il choisit et utilise des matériels, outils de travail conformes aux normes HACCP.
- Il participe à la gestion des achats alimentaires et au contrôle de la conformité des produits à réception
- Il contrôle la propreté des locaux, en collaboration avec les autres membres de l'équipe pluridisciplinaire.
- Il effectue le suivi et l'enregistrement des températures.
HORAIRES/ CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Travail sur la plage horaire 5h30 - 14h30 .
- Travail un WE sur deux.
Reprise possible de l'ancienneté sous conditions.
DESCRIPTION DES COMPÉTENCES :
- CAP minimum dans le domaine de la cuisine
- Compétences techniques en lien avec le diplôme de cuisine
- Capacité à travailler en équipe dans une cuisine de type collectivité.
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DESCRIPTION DE LA MISSION :
Le cuisinier réalise :
- les préparations alimentaires
- le conditionnement
- le stockage
- la distribution
en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
- Il analyse et optimise les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétence.
- Il choisit et utilise des matériels, outils de travail conformes aux normes HACCP.
- Il participe à la gestion des achats alimentaires et au contrôle de la conformité des produits à réception
- Il contrôle la propreté des locaux, en collaboration avec les autres membres de l'équipe pluridisciplinaire.
- Il effectue le suivi et l'enregistrement des températures.
HORAIRES/ CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Travail sur la plage horaire 5h30 - 14h30 .
- Travail un WE sur deux.
Reprise possible de l'ancienneté sous conditions.
DESCRIPTION DES COMPÉTENCES :
- CAP minimum dans le domaine de la cuisine
- Compétences techniques en lien avec le diplôme de cuisine
- Capacité à travailler en équipe dans une cuisine de type collectivité.
