informations générales
Vittel
Notre service de restauration "self", d'une capacité maximale de 140 à 150 couverts, est très apprécié par nos clients pour son exigence portée sur la qualité des menus et sur la diététique.
Notre équipe est à la recherche d'un nouveau cuisinier pour étoffer l'équipe et garantir cette exigence à nos clients.
Missions : confectionner des plats traditionnels à l'attention d'un public sportif et/ou touristique, à partir de fiches techniques et dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène lié à la restauration collective.
- Production culinaire
- Dressage et service du self
- Organisation du travail et de la production (planification des tâches...)
- Élaboration des menus avec le gestionnaire
- Commandes des denrées nécessaires à la production
- Approvisionnement et stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires...)
- Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
Conditions :
- Planning de travail en rotation des équipes
- Semaine 1 : repos mercredi/dimanche, une coupure, 4 journées continues
- Semaine 2 : repos samedi et deux coupures, 4 journées continues
- Travail en soirée (fin de service au plus tard 22h) et de week-end
- Travail en période de vacances scolaires