Cuisinier / Cuisinière

MISSIONS GLOBALES :
Elaborer les plats proposés aux menus de la cuisine centrale en fonction du menu défini par la direction.

ACTIVITES PRINCIPALES:
- Elaborer les plats proposés en préparation chaude dans le respect des fiches techniques et recettes imposées.
- Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place de nouvelle recette.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes.
- Contrôler la qualité organoleptique des plats proposés.
- Entretenir quotidiennement le matériel et les locaux.
COMPETENCES et APTITUDES REQUISES POUR OCCUPER LE POSTE :

- Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.
- Maîtrise de la méthode HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
- Rigueur et organisation
- Esprit d'équipe.
- Réactivité.
- Créativité.
LIEU DE TRAVAIL: Cuisine centrale
HORAIRES : Plage horaire 06h30 - 15h00. Journée continue de 07h30.
CONTRAINTES PARTICULIERES:

- Contraintes posturales, station debout prolongée.
- Travail au froid occasionnel (entre 3 et 8°C).
- Port de charges lourdes.
- Heures supplémentaires en fonction des contraintes de production

Prise de poste janvier 2025