informations générales
Mamoudzou
Notre restaurant le KEBAB GOURMAND recherche un cuisinier DE TANDOOR AU FOUR.
Nous recherchons un cuisinier qui c'est travailler avec le TANDOOR qui est le four traditionnel indien. Le cuisinier doit être capable de préparer des cheese Nan, seek kebab et chicken tikka.
Vos missions :
- Réaliser les plats de la carte traiteur et les plats du jour en accord avec le gérant.
- Proposer et mettre en place une nouvelle carte à chaque saison
Reproduire des plats selon une fiche recette et rédiger des fiches techniques.
Être responsable de la cuisson et de la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et procédures du restaurant
Être responsable du nettoyage du matériel et des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP.
Nous recherchons une personne avec une excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Vos savoirs être : vous avez d'excellentes capacités à animer une équiper et diriger une brigade.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireNous recherchons un cuisinier qui c'est travailler avec le TANDOOR qui est le four traditionnel indien. Le cuisinier doit être capable de préparer des cheese Nan, seek kebab et chicken tikka.
Vos missions :
- Réaliser les plats de la carte traiteur et les plats du jour en accord avec le gérant.
- Proposer et mettre en place une nouvelle carte à chaque saison
Reproduire des plats selon une fiche recette et rédiger des fiches techniques.
Être responsable de la cuisson et de la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et procédures du restaurant
Être responsable du nettoyage du matériel et des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP.
Nous recherchons une personne avec une excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Vos savoirs être : vous avez d'excellentes capacités à animer une équiper et diriger une brigade.
