informations générales
Lamentin
Missions :
- élaborer les menus, lancer les commandes,
- sélectionner les produits frais, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder.,
- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir.,
- préparer les sauces, les pâtisseries,
- soigner la présentation de chaque plat,
- anticiper les préparations du lendemain,
- nettoyer la cuisine en fin de service.
RESTAURANT DE CUISINE CREOLE, VOUS TRAVAILLEZ DU LUNDI AU SAMEDI DE 6H A 12H00
IL S'AGIT D'UN CDD DE REMPLACEMENT
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- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir.,
- préparer les sauces, les pâtisseries,
- soigner la présentation de chaque plat,
- anticiper les préparations du lendemain,
- nettoyer la cuisine en fin de service.
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