informations générales
Mamoudzou
Notre restaurant le KEBAB GOURMAND recherche un cuisinier spécialisé et expérimenté dans la cuisine du TANDOOR avec un four en charbon. (Température très élevée)
Une formation dans l'utilisation du four traditionnel indien est requise. Le cuisinier doit être capable de préparer des cheese Nan, seek kebab et chicken tikka.
Vos missions :
- Réaliser les plats de la carte traiteur et les plats du jour en accord avec le gérant.
- Proposer et mettre en place une nouvelle carte.
Reproduire des plats selon une fiche recette et rédiger des fiches techniques.
Être responsable de la cuisson et de la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et procédures du restaurant.
Être responsable du nettoyage du matériel et des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP.
Nous recherchons une personne avec une excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Vos savoirs être : vous avez d'excellentes capacités à animer une équipe.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireUne formation dans l'utilisation du four traditionnel indien est requise. Le cuisinier doit être capable de préparer des cheese Nan, seek kebab et chicken tikka.
Vos missions :
- Réaliser les plats de la carte traiteur et les plats du jour en accord avec le gérant.
- Proposer et mettre en place une nouvelle carte.
Reproduire des plats selon une fiche recette et rédiger des fiches techniques.
Être responsable de la cuisson et de la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et procédures du restaurant.
Être responsable du nettoyage du matériel et des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP.
Nous recherchons une personne avec une excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Vos savoirs être : vous avez d'excellentes capacités à animer une équipe.
