Cuisinier / Cuisinière

Nous recherchons une personne avec au moins une première expérience réussie dans le domaine de la cuisine.
Vous aimez cuisiner et êtes force de proposition pour de nouvelles cartes ? Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) dans l'étiquetage et la surveillance des dates de péremption (dates primaires, dates secondaires) ? Vous savez gérer vos stocks ? Vous aimez recevoir des groupes ?
Vous aimez travailler dans une ambiance conviviale ?
Alors le poste est fait pour vous !
Vos missions seront les suivantes :

- La mise en place du buffet et service des repas (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) chauds et froids
- Assurer la plonge
- Prise de commande
- Service en salle
- Préparation de plats chauds et froids
- Élaboration et mise en place des préparations chaudes et froides
- Élaboration du menu saisonnier
- Gestion des commandes et tenue des ratios F&B
- Applications et respect des normes d'hygiène
- Surveillance du stock et de sa rotation
- Entretien des locaux et du matériel mis à disposition
- Contrôle et réception des marchandises
- Suivi des commandes du restaurant
- Assurer la propreté de la cuisine
- Assurer le bon suivi des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- respecter le seuil des coûts de matière première
- Minimiser le gaspillage

Formation prévue en déplacement sur l'un des hôtels du groupe dans le Loiret ou le Puy-de-Dôme.