Cuisinier / Cuisinière

Terra Vinea recherche un cuisinier H/F pour son restaurant "Le Grenache".

Niveau requis et aptitudes :
- Diplôme minimum requis : CAP Cuisine ou un Bac Pro Hôtellerie-Restauration
- Expérience exigée
- Être organisé, rigoureux, méthodique
- Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
- Être réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

Missions principales :
- Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et envoyer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les auto-contrôles
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence
- Participer à la mise en place et au service du midi
- Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
-Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants

Contrat et conditions de travail :
- Service du midi uniquement.
- 2 jours de repos par semaine.