informations générales
Carcassonne
*****************EXPERIENCE EXIGEE de 5 ans sur le même poste****************************
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires Régionale et Méditerranéenne, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets en l'absence du Chef/Cheffe
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires si nécessaire.
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés selon les normes HACCP.
Vous travaillerez soit le midi soit le soir pour un volume pouvant aller de 60 à 100 couverts.
Prise de poste du 15 Avril au 15 septembre.
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Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets en l'absence du Chef/Cheffe
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires si nécessaire.
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés selon les normes HACCP.
Vous travaillerez soit le midi soit le soir pour un volume pouvant aller de 60 à 100 couverts.
Prise de poste du 15 Avril au 15 septembre.
