informations générales
A compter du 14/04/2025 - Missions dans un SELF
-Concevoir des menus, réaliser des prestations culinaires, coordonner la distribution dans les temps avec la qualité culinaire attendue, assurer la gestion et l'organisation restauration collective, assurer l'entretien et le nettoyage des espaces de travail et des matériels de cuisine, rendre compte des activités culinaires et de restauration, sensibiliser aux produits et au gaspillage alimentaire, organiser et contrôler la réception des denrées et produits alimentaires, établir une traçabilité des opérations
SAVOIR : Technique de préparation culinaire, méthodes HACCP et prévention des risques alimentaires, règles et consignes d'hygiène et de sécurité, protocoles de stockage et d'entreposage des produits et des denrées alimentaires, protocoles d'utilisation et de maintenance des matériels et équipements
SAVOIR FAIRE : Organiser son travail au sein d'une équipe, appliquer une procédure, un protocole
SAVOIR ETRE : Capacité d'adaptation aux situations, capacité d'adaptation relationnelle, discrétion/confidentialité, maitrise de soi, rigueur, réactivité, sens de la responsabilité
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SAVOIR : Technique de préparation culinaire, méthodes HACCP et prévention des risques alimentaires, règles et consignes d'hygiène et de sécurité, protocoles de stockage et d'entreposage des produits et des denrées alimentaires, protocoles d'utilisation et de maintenance des matériels et équipements
SAVOIR FAIRE : Organiser son travail au sein d'une équipe, appliquer une procédure, un protocole
SAVOIR ETRE : Capacité d'adaptation aux situations, capacité d'adaptation relationnelle, discrétion/confidentialité, maitrise de soi, rigueur, réactivité, sens de la responsabilité
