informations générales
Schœlcher
Notre cuisinier expert en bistronomie devra allier créativité et savoir-faire pour proposer une cuisine raffinée et élégante, fidèle aux codes de la bistronomie : simplicité, authenticité et valorisation des produits locaux et de saison.
Il élabore des plats soigneusement travaillés, en collaboration avec le chef de cuisine, et maîtrise à la fois les techniques traditionnelles et modernes pour offrir une expérience culinaire unique. Garant de la qualité visuelle et gustative, il supervise la mise en place, le dressage et le service des plats.
Rigoureux, il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et assure la formation de la brigade sur les techniques spécifiques à la bistronomie. Organisé, il gère les stocks, passe les commandes nécessaires, et participe au suivi des coûts et ratios, contribuant ainsi au succès du restaurant.
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Rigoureux, il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et assure la formation de la brigade sur les techniques spécifiques à la bistronomie. Organisé, il gère les stocks, passe les commandes nécessaires, et participe au suivi des coûts et ratios, contribuant ainsi au succès du restaurant.
