informations générales
Paulhenc
Le CENTRE DES BRUYERES, situé à Paulhenc (entre Cantal et Aveyron), association loi 1901 consacrée à l'accompagnement de personnes en situation de handicap intellectuel recherche un cuisinier.
Vos principales missions :
-Planifier les menus en collaboration avec l'économe et en tenant compte des besoins nutritionnels et des préférences des résidents.
-Préparer les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les régimes spécifiques prescrits par le personnel médical.
-Assurer la gestion du matériel et des équipements de cuisine, en veillant à leur entretien et à leur bon fonctionnement.
-Participer à la mise en place des normes et des protocoles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, en collaboration avec les services compétents.
-Collaborer avec les autres services de l'établissement (économat, service médical, équipe éducative, chef de service) pour garantir la prise en compte des spécificités alimentaires des résidents et favoriser leur bien-être.
-Assurer l'accompagnement des résidents participant aux ateliers service à la collectivité.
-Réception des commandes, et établir la traçabilité les vendredis ou lors des congés de l'économe
Vérification des températures des enceintes réfrigérées, des chariots repas, et après chaque service
-Elaboration des plats témoins
-Service des repas au Self
-Remise en température des productions pour le service du soir
Toute candidature sera étudiée. Reprise de l'ancienneté.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos principales missions :
-Planifier les menus en collaboration avec l'économe et en tenant compte des besoins nutritionnels et des préférences des résidents.
-Préparer les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les régimes spécifiques prescrits par le personnel médical.
-Assurer la gestion du matériel et des équipements de cuisine, en veillant à leur entretien et à leur bon fonctionnement.
-Participer à la mise en place des normes et des protocoles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, en collaboration avec les services compétents.
-Collaborer avec les autres services de l'établissement (économat, service médical, équipe éducative, chef de service) pour garantir la prise en compte des spécificités alimentaires des résidents et favoriser leur bien-être.
-Assurer l'accompagnement des résidents participant aux ateliers service à la collectivité.
-Réception des commandes, et établir la traçabilité les vendredis ou lors des congés de l'économe
Vérification des températures des enceintes réfrigérées, des chariots repas, et après chaque service
-Elaboration des plats témoins
-Service des repas au Self
-Remise en température des productions pour le service du soir
Toute candidature sera étudiée. Reprise de l'ancienneté.
