Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Sous la responsabilité de la responsable des moyens généraux, voici vos missions quotidiennes en tant que Cuisinier / Commis de cuisine (F/H) :
Préparer, cuisiner des plats ou des repas gourmands, notamment adaptés aux régimes et aux capacités de la personne âgée résidente.
- Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
- Vous réalisez en autonomie les préparations pour environ 100 repas le midi et 80 le soir
- Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôlez leur qualité
- Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Vos missions principales :
- LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
- LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
- LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE HACCP

Vous êtes autonome, motivé(e), ponctuel(le), et avez l'esprit d'équipe.
Vous êtes titulaire du CAP Cuisine ou avez de l'expérience en restauration collective.
Rémunération: selon convention collective Croix-Rouge française + prime Ségur+ prime dimanche
Vous connaissez les normes HACCP

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