informations générales
Saint-Omer
Le Centre Maternel et Parental (16 places) accompagne en hébergement collectif ou en appartements des parents seuls et des couples avec enfant(s) de moins de 3 ans. 78 salariés participent aux accompagnements de ce public vulnérable.
Vos missions :
Placé(e) sous l'autorité de la Directrice et du Chef de Service, et en cohérence avec l'organisation interne du service cuisine établie par l'agent technique et le responsable hiérarchique, le/la cuisinier-e prépare et cuisine selon le plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/Elle participe à l'entretien des locaux et des matériels de restauration.
Il/Elle effectue ses prestations dans le respect du projet d'établissement.
Production culinaire :
Participer à l'élaboration des menus.
Réaliser les activités nécessaires à la préparation et la production des repas : épluchage, préparation, cuisson, dressage des plats... selon le planning des menus retenus et les normes alimentaires en vigueur.
Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle.
Logistique :
Participer à la gestion des approvisionnements de denrées alimentaires et à la bonne tenue des stocks.
Contrôle qualité et règles d'hygiène et de sécurité :
Renseigner les éléments de traçabilité sur les documents d'autocontrôle et alerter en cas de non-conformité.
Appliquer les protocoles mis en place et notamment en référence à la situation sanitaire.
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôle des températures...)
Porter les équipements de protection individuelle mis à sa disposition (gants, toque, blouse, chaussures, ...).
Votre profil :
Niveau CAP, BEP cuisine, production culinaire
Expérience au sein d'un public en situation de fragilité souhaitée
Capacité d'écoute, d'analyse, de disponibilité, de travail en équipe, de communication et de discrétion.
La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP est exigée.
Les conditions :
CDI à temps plein à compter du 3.02.2025 soumis à la CCN du 15.03.1966
Rémunération début de grille avec possibilité de reprise de l'ancienneté sous conditions conventionnelles.
Complémentaire santé obligatoire sauf cas de dispense.
Les compétences attendues :
Sens des responsabilités.
Capacités d'initiative, d'organisation et d'anticipation.
Avoir le sens du service : présentation des repas....
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions :
Placé(e) sous l'autorité de la Directrice et du Chef de Service, et en cohérence avec l'organisation interne du service cuisine établie par l'agent technique et le responsable hiérarchique, le/la cuisinier-e prépare et cuisine selon le plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/Elle participe à l'entretien des locaux et des matériels de restauration.
Il/Elle effectue ses prestations dans le respect du projet d'établissement.
Production culinaire :
Participer à l'élaboration des menus.
Réaliser les activités nécessaires à la préparation et la production des repas : épluchage, préparation, cuisson, dressage des plats... selon le planning des menus retenus et les normes alimentaires en vigueur.
Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle.
Logistique :
Participer à la gestion des approvisionnements de denrées alimentaires et à la bonne tenue des stocks.
Contrôle qualité et règles d'hygiène et de sécurité :
Renseigner les éléments de traçabilité sur les documents d'autocontrôle et alerter en cas de non-conformité.
Appliquer les protocoles mis en place et notamment en référence à la situation sanitaire.
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôle des températures...)
Porter les équipements de protection individuelle mis à sa disposition (gants, toque, blouse, chaussures, ...).
Votre profil :
Niveau CAP, BEP cuisine, production culinaire
Expérience au sein d'un public en situation de fragilité souhaitée
Capacité d'écoute, d'analyse, de disponibilité, de travail en équipe, de communication et de discrétion.
La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP est exigée.
Les conditions :
CDI à temps plein à compter du 3.02.2025 soumis à la CCN du 15.03.1966
Rémunération début de grille avec possibilité de reprise de l'ancienneté sous conditions conventionnelles.
Complémentaire santé obligatoire sauf cas de dispense.
Les compétences attendues :
Sens des responsabilités.
Capacités d'initiative, d'organisation et d'anticipation.
Avoir le sens du service : présentation des repas....
