informations générales
Poste pour le centre de loisirs a pourvoir pendant les vacances scolaires du 21/10 au 25/10/24 (possibilité de renouvellement pendant les autres périodes de vacances ).
Le cuisinier travaille seul en cuisine, avec 1 personne pour la mise en place, le service et le nettoyage
- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP
- Achat des denrées et préparation des commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance du matériel
- Réaliser et distribuer les plats
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Application des règles en matière de nutrition et d'hygiène alimentaire
- Gestion des relations fournisseurs
- Renseignements de la fiche HACCP
Nombre de couverts : de 70 à 100 par jour
Horaires : 8h - 16h30 en continue
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- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP
- Achat des denrées et préparation des commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance du matériel
- Réaliser et distribuer les plats
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Application des règles en matière de nutrition et d'hygiène alimentaire
- Gestion des relations fournisseurs
- Renseignements de la fiche HACCP
Nombre de couverts : de 70 à 100 par jour
Horaires : 8h - 16h30 en continue
