informations générales
Bellerive-sur-Allier
Poste de cuisinier/cuisinière de collectivité à pourvoir le 15/07/2024
Activités principales :
- Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers
- Contrôler les préparations sur leur présentation
- Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits
- Respecter les conditions de fabrication (température et refroidissement)
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
- Réaliser les sorties .jour alimentaires
- Respecter les recettes mises à disposition
- Participer à l'élaboration et à la réalisation des repas à thème
Hygiène, sécurité et qualité :
- Respecter les normes et procédures
- Mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Respecter les règles d(hygiène (Méthode H.A.C.C.P)
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- Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers
- Contrôler les préparations sur leur présentation
- Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits
- Respecter les conditions de fabrication (température et refroidissement)
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
- Réaliser les sorties .jour alimentaires
- Respecter les recettes mises à disposition
- Participer à l'élaboration et à la réalisation des repas à thème
Hygiène, sécurité et qualité :
- Respecter les normes et procédures
- Mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Respecter les règles d(hygiène (Méthode H.A.C.C.P)
