informations générales
Argelès-Gazost
L'EHPAD Les Balcons du Hautacam recherche un cuisinier pour intégrer l'équipe cuisine (5 cuisiniers au total) pour préparer les repas de plus de 184 résidents répartis sur 3 sites.
Vous serez en charge de :
- Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des recettes et règles d'hygiène alimentaire et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôler le niveau qualitatif (cuisson assaisonnement.) et quantitatif des produits,
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement),
- Contrôler les délais, les dates limites de consommation (produits, dossiers, interventions),
- Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité,
- Dresser les préparations culinaires,
- Élaborer des menus,
- Préparer et réaliser des prestations de restauration et d'hôtellerie,
- Proposer des recettes ou méthodes pour améliorer la prestation du service,
- Livrer les repas sur les 2 autres sites.
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- Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des recettes et règles d'hygiène alimentaire et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôler le niveau qualitatif (cuisson assaisonnement.) et quantitatif des produits,
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement),
- Contrôler les délais, les dates limites de consommation (produits, dossiers, interventions),
- Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité,
- Dresser les préparations culinaires,
- Élaborer des menus,
- Préparer et réaliser des prestations de restauration et d'hôtellerie,
- Proposer des recettes ou méthodes pour améliorer la prestation du service,
- Livrer les repas sur les 2 autres sites.
