informations générales
Lavaur
La Fédération APAJH recherche pour son Foyer d'Hébergement de Lavaur un ou une « Cuisinier(e) »Vous êtes titulaire de deux diplômes (CAP, BEP, BP) en restauration.
temps plein pour une durée indéterminée.
Finalité du poste : Assurer la préparation et le service des repas au Foyer d'Hébergement
Principales missions :
- Produit les repas ; entrées, plats, desserts selon un menu établi
- Garantit un dressage soigné en utilisant la vaisselle et le matériel approprié
- Assure le service du self
- Effectue la plonge de la production et la vaisselle du self
- Entretient et nettoie le poste de travail
- Participe au nettoyage des locaux de la restauration (lieu de production, bureau, vestiaire, lieu de restauration) selon un plan de nettoyage
- Dresse les plateaux repas du self
- Range le petit-déjeuner et nettoie le lieu de stockage
- Maîtrise et applique les procédures d'hygiène et sécurité H.A.C.C.P
- Assure la traçabilité selon la méthode H.A.C.C.P dans le logiciel E.PACK
- Réceptionne et assure le rangement et le stockage des livraisons de denrées dans les bonnes conditions d'hygiène
- Participe aux réunions de fonctionnement
- Rend compte de son travail au Chef de production et/ou au Responsable Logistique
Compétences complémentaires requises :
- Organisation
- Relation et esprit d'équipe
- Ces missions sont un exemple et, selon les circonstances, il/elle pourra intervenir sur diverses missions entrant dans son champ de compétences.
Etablissement : Foyer d'Hébergement
Lieu de travail : Lavaur
Nature et durée du contrat : CDI temps plein
Temps de travail : 35 heures hebdomadaire
Convention Collective : CCN 51
Statut et classification : Non Cadre
Rémunération : Selon grille conventionnelle
Diplôme : - L'ouvrier des services logistiques niveau 2 est titulaire soit de deux C.A.P, soit de deux B.E.P, soit d'un C.A.P et d'un B.E.P de spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche professionnelle ou de qualifications reconnues de même niveau.
Expérience : appréciée en cuisine, cuisine collective et auprès de personnes en situation de handicap
Attendus complémentaires :
- Savoir prioriser ses interventions et gérer les urgences
- Avoir la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et en binôme
- Savoir rendre compte de son travail de façon pertinente, complète et concise à sa hiérarchie
- Adaptabilité des plats dans le cas d'imprévu
- Respect des protocoles médicaux relatifs à l'alimentation ainsi que les repas spéciaux
- Respecter des processus méthodologiques précis
- Connaître et appliquer l'ensemble des procédures et protocoles de travail, d'hygiène et de sécurité
- Travailler en équipe
- Contribuer dans l'ensemble à la gestion rationnelle des outils, matériels et produits dans une volonté de maîtrise des couts
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairetemps plein pour une durée indéterminée.
Finalité du poste : Assurer la préparation et le service des repas au Foyer d'Hébergement
Principales missions :
- Produit les repas ; entrées, plats, desserts selon un menu établi
- Garantit un dressage soigné en utilisant la vaisselle et le matériel approprié
- Assure le service du self
- Effectue la plonge de la production et la vaisselle du self
- Entretient et nettoie le poste de travail
- Participe au nettoyage des locaux de la restauration (lieu de production, bureau, vestiaire, lieu de restauration) selon un plan de nettoyage
- Dresse les plateaux repas du self
- Range le petit-déjeuner et nettoie le lieu de stockage
- Maîtrise et applique les procédures d'hygiène et sécurité H.A.C.C.P
- Assure la traçabilité selon la méthode H.A.C.C.P dans le logiciel E.PACK
- Réceptionne et assure le rangement et le stockage des livraisons de denrées dans les bonnes conditions d'hygiène
- Participe aux réunions de fonctionnement
- Rend compte de son travail au Chef de production et/ou au Responsable Logistique
Compétences complémentaires requises :
- Organisation
- Relation et esprit d'équipe
- Ces missions sont un exemple et, selon les circonstances, il/elle pourra intervenir sur diverses missions entrant dans son champ de compétences.
Etablissement : Foyer d'Hébergement
Lieu de travail : Lavaur
Nature et durée du contrat : CDI temps plein
Temps de travail : 35 heures hebdomadaire
Convention Collective : CCN 51
Statut et classification : Non Cadre
Rémunération : Selon grille conventionnelle
Diplôme : - L'ouvrier des services logistiques niveau 2 est titulaire soit de deux C.A.P, soit de deux B.E.P, soit d'un C.A.P et d'un B.E.P de spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche professionnelle ou de qualifications reconnues de même niveau.
Expérience : appréciée en cuisine, cuisine collective et auprès de personnes en situation de handicap
Attendus complémentaires :
- Savoir prioriser ses interventions et gérer les urgences
- Avoir la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et en binôme
- Savoir rendre compte de son travail de façon pertinente, complète et concise à sa hiérarchie
- Adaptabilité des plats dans le cas d'imprévu
- Respect des protocoles médicaux relatifs à l'alimentation ainsi que les repas spéciaux
- Respecter des processus méthodologiques précis
- Connaître et appliquer l'ensemble des procédures et protocoles de travail, d'hygiène et de sécurité
- Travailler en équipe
- Contribuer dans l'ensemble à la gestion rationnelle des outils, matériels et produits dans une volonté de maîtrise des couts
