informations générales
Saint-Antonin-Noble-Val
L'EHPAD Résidence de l'Abbaye situé à St ANTONIN NOBLE VAL, cité médiévale dans les Gorges de l'Aveyron, recrute un(e) cuisinier(e).
Établissement familial, 57 lits, équipe dynamique et sympathique.
Vos missions :
- Préparer et cuisiner des plats gourmands adaptés aux régimes et capacités des personnes âgées.
- Appliquer des techniques et des règles de fabrication culinaire selon les normes HACCP.
- Assurer la finition et le contrôle qualité des plats.
- Contribuer au bien-être et au confort des résidents tout en respectant les exigences réglementaires.
- Gestion de stock
- Savoir travailler avec les changements de texture
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation de plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles.
- Maîtrise de l'hygiène alimentaire avec traçabilité.
Le diplôme de CAP cuisine est exigé. Une expérience en collectivité est souhaitable.
La formation HACCP est obligatoire.
Salaire selon ancienneté et grille indiciaire FPH.
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Vos missions :
- Préparer et cuisiner des plats gourmands adaptés aux régimes et capacités des personnes âgées.
- Appliquer des techniques et des règles de fabrication culinaire selon les normes HACCP.
- Assurer la finition et le contrôle qualité des plats.
- Contribuer au bien-être et au confort des résidents tout en respectant les exigences réglementaires.
- Gestion de stock
- Savoir travailler avec les changements de texture
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation de plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles.
- Maîtrise de l'hygiène alimentaire avec traçabilité.
Le diplôme de CAP cuisine est exigé. Une expérience en collectivité est souhaitable.
La formation HACCP est obligatoire.
Salaire selon ancienneté et grille indiciaire FPH.
