informations générales
Longeville-sur-Mer
Le centre de vacances Temps Jeunes « La Touraine », situé à Longeville-sur-Mer (Vendée) et à 400m de la plage recherche un Cuisinier (H/F).
Le centre, entièrement rénovové, accueille des séjours scolaires de février à juin (variation importante des effectifs) et de septembre à novembre. Des colonies de vacances en Juillet/Août (230 enfants tous les jours pendant les 2 mois d'été).
Capacité de 260 lits.
La cuisine est très spacieuse et très bien équipée.
Dates de Contrat : Février à novembre
Missions Principales :
- Réaliser les préparations « chaud » ou « froid ».
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire .
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) et les ranger en appliquant les principes de stockage.
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : nettoyer la batterie de cuisine, la cuisine et le matériel de cuisson en Appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
- Veiller à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien, les règles d'hygiène HACCP.
- Remplacer le chef de cuisine pendant son jour de congé ou en cas d'absence temporaire.
- Maîtrise des techniques culinaires.
- Sens de l'organisation et méthodologie du travail.
- Esprit d'équipe.
- Qualités relationnelles.
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.).
Profil :
- Expérience significative souhaitée en collectivité
Conditions :
- 2 jours de congé en basse saison / 1,5 en haute saison
- Logement gratuit mis à disposition si besoin
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe centre, entièrement rénovové, accueille des séjours scolaires de février à juin (variation importante des effectifs) et de septembre à novembre. Des colonies de vacances en Juillet/Août (230 enfants tous les jours pendant les 2 mois d'été).
Capacité de 260 lits.
La cuisine est très spacieuse et très bien équipée.
Dates de Contrat : Février à novembre
Missions Principales :
- Réaliser les préparations « chaud » ou « froid ».
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire .
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) et les ranger en appliquant les principes de stockage.
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : nettoyer la batterie de cuisine, la cuisine et le matériel de cuisson en Appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
- Veiller à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien, les règles d'hygiène HACCP.
- Remplacer le chef de cuisine pendant son jour de congé ou en cas d'absence temporaire.
- Maîtrise des techniques culinaires.
- Sens de l'organisation et méthodologie du travail.
- Esprit d'équipe.
- Qualités relationnelles.
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.).
Profil :
- Expérience significative souhaitée en collectivité
Conditions :
- 2 jours de congé en basse saison / 1,5 en haute saison
- Logement gratuit mis à disposition si besoin
