Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Sous la responsabilité de la Directrice de l'EHPAD, vous serez amené(e) à réaliser les repas des 64 résidents de l'Ehpad et du service de portage à domicile (environ 40 portages).

MISSIONS PRINCIPALES :
- Relations avec la diététicienne, l'équipe soignante, les résidents et leurs familles
- Préparer, lancer et suivre la production des repas, contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides, garantir le respect des différents régimes alimentaires, veiller au respect des quantités préparées et servies.
- Confectionner les plats destinés aux résidents et au personnel dans le respect de la méthode HACCP
- Confectionner de nouvelles textures modifiées (eaux gélifiées, mixés, enrichis )
- Conditionner les plats et mallettes du portage de repas à domicile
- Assurer le service du plat principal en salle à manger
- Être acteur(rice) de la démarche qualité,
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux avec le suivi approprié,
Profil recherché :
- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ;
- Expérience dans la restauration collective appréciée ;
- Personne autonome ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Le poste nécessite des capacités d'organisation, d'adaptation et de rigueur
- Maîtrise de l'outil informatique
- Connaissance du programme National Nutrition Santé (PNNS) et méthode HACCP

Rémunération en fonction de l'expérience et de l'ancienneté, et selon la grille indiciaire du grade et le statut de la fonction publique territoriale.
Prise de poste souhaitée au 15/09/2024
Travail un week-end sur 3