Cuisinier / Cuisinière de collectivité

La Cuisine Centrale du Bouscat (33) GROUPE ELIOR recherche un(e) RESPONSABLE D'ATELIER en préparations froides, prise de poste immédiate.
Poste CDI à temps complet

Missions :

Sous la direction du responsable de production, vous serez en charge de :
- Réaliser les préparations froides en restauration collectives (gâteaux, découpe des fromages au trancheur, crudités, vinaigrette)
- Respecter les quantités prévues, en lien avec les fiches techniques, et de la qualité attendue
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Conditionner la production dans les contenants (barquettes ou bacs inox)
- Encadrer 2 collaborateurs
- Réaliser les enregistrements HACCP

Environnement du poste :
Salaire 2050 Brut + 13ème mois + mutuelle + CSE
Horaires en continu 7h00 14h45

Repos samedi et dimanche

Avantage repas nature

Profil recherché :

CAP/BEP/BAC en restauration
Une expérience en restauration collective est un plus
Travail en équipe
Rigueur dans l'application des consignes et le respect des règles