informations générales
Barre-de-Monts
Sous l'autorité du Responsable du centre de vacances vous organisez et concevez des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Vous assurerez les missions suivantes:
- Techniques spécifiques au métier :
- Production et valorisation de préparations culinaires.
- Élaboration des menus.
- Organisation de repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques.
- Participation à la démarche qualité.
- Participation à la distribution des repas.
Transverses :
- Gestion du matériel, des équipements et des EPI (suivi et gestion des inventaires vaisselles, du mobilier d'office et de restauration, des appareils de cuisson et de conservation des aliments, des documents liés aux commandes diverses, des interventions nécessaires sur le matériel d'office, etc.).
- Gestion et suivi au quotidien des effectifs pour réaliser les commandes de denrées alimentaires.
Lien avec la hiérarchie sur les aspects d'achat et de gestion des stocks.
Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail.
Travail du 25/09/2024 au 03/10/2024.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Techniques spécifiques au métier :
- Production et valorisation de préparations culinaires.
- Élaboration des menus.
- Organisation de repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques.
- Participation à la démarche qualité.
- Participation à la distribution des repas.
Transverses :
- Gestion du matériel, des équipements et des EPI (suivi et gestion des inventaires vaisselles, du mobilier d'office et de restauration, des appareils de cuisson et de conservation des aliments, des documents liés aux commandes diverses, des interventions nécessaires sur le matériel d'office, etc.).
- Gestion et suivi au quotidien des effectifs pour réaliser les commandes de denrées alimentaires.
Lien avec la hiérarchie sur les aspects d'achat et de gestion des stocks.
Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail.
Travail du 25/09/2024 au 03/10/2024.
