informations générales
Saint-Péray
Au sein d'un établissement hospitalier pour personnes âgées dépendantes, le cuisiner(ière) :
- prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités du résident,
- met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire,
- réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...),
- intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- élabore dans certains cas de nouvelles recettes.
- contribue au bien-être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
