informations générales
Équemauville
Le Centre Hospitalier recherche un(e) CUISINIER H/F.
Rattaché(e) au Responsable de restauration, vous réalisez des productions chaudes.
Vos Activités:
.Gère les cuissons des viandes et des légumes.
- Gestion des grammages par affectation
- Réalise les assemblages de plats
- Chaque poste allotit sa fabrication et pointe sur les feuilles de distribution pour les différents sites.
- Assure les refroidissements de chaque production (de +63° à en dessous de +8° en moins de 2h).
- Effectue conjointement la traçabilité des refroidissements avec l'enregistrement sur les documents.
- Préparation du repas du personnel en concertation avec le C2 et C3
- Effectue le nettoyage du matériel et des locaux avec respect des procédures.
- Nettoyage et rangement de la batterie (plaques, ustensiles.) de cuisine
- Effectue sa mise en place pour le lendemain
Conditions de travail et horaires
- Tenue réglementaire exigée ;
- Temps de travail : 7h30 / jour, 7h-14h30, du lundi au vendredi - avec 14 jours de RTT annuels ;
- Conditions particulières : ne travaille pas le week-end sauf exceptionnellement un dimanche occasionnellement ;
Prise de poste : du 16 12 24 au 31 12 24
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Vos Activités:
.Gère les cuissons des viandes et des légumes.
- Gestion des grammages par affectation
- Réalise les assemblages de plats
- Chaque poste allotit sa fabrication et pointe sur les feuilles de distribution pour les différents sites.
- Assure les refroidissements de chaque production (de +63° à en dessous de +8° en moins de 2h).
- Effectue conjointement la traçabilité des refroidissements avec l'enregistrement sur les documents.
- Préparation du repas du personnel en concertation avec le C2 et C3
- Effectue le nettoyage du matériel et des locaux avec respect des procédures.
- Nettoyage et rangement de la batterie (plaques, ustensiles.) de cuisine
- Effectue sa mise en place pour le lendemain
Conditions de travail et horaires
- Tenue réglementaire exigée ;
- Temps de travail : 7h30 / jour, 7h-14h30, du lundi au vendredi - avec 14 jours de RTT annuels ;
- Conditions particulières : ne travaille pas le week-end sauf exceptionnellement un dimanche occasionnellement ;
Prise de poste : du 16 12 24 au 31 12 24
