informations générales
Ajaccio
Vous aurez pour missions :
Préparer, réaliser et valoriser les plats, de l'entrée au dessert, en assurer la présentation pour le service.
Réceptionner et contrôler les livraisons.
Assurer le rangement et la gestion des stocks des produits alimentaires et produits liés à la restauration.
Contrôler les DLC des produits stockés. Proposer des mises à jour de procédures ou protocoles et des mesures correctives
Créer des plats, des fiches techniques, en particulier pour l'adaptation aux personnes âgées, aux situations festives et aux repas à thèmes
Assurer le nettoyage désinfection de tous les locaux de la cuisine, réserves et chambres froides comprises.
Entretenir, nettoyer et ranger les matériels et équipements de cuisine.
Respecter les protocoles de nettoyage et désinfection HACCP ainsi que les fiches de distribution des repas
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail.
Utiliser le logiciel informatique dédié à la gestion de la restauration.
Travailler en partenariat avec tous les personnels : services hôtellerie restauration, soins, généraux et administratifs.
Respecter toutes les procédures et protocoles référencés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire, en particulier la gestion des plats témoins et le suivi des températures.
Passer les commandes en lien avec le service administratif.
Participer à la gestion des besoins de renouvellement de matériels, de maintenance, réaliser les inventaires.
CDD de 2 mois avec possibilité de renouvellement
Autres avantages hors salaire : Prime de dimanche, prime férié, prime repas et avantage en nature.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairePréparer, réaliser et valoriser les plats, de l'entrée au dessert, en assurer la présentation pour le service.
Réceptionner et contrôler les livraisons.
Assurer le rangement et la gestion des stocks des produits alimentaires et produits liés à la restauration.
Contrôler les DLC des produits stockés. Proposer des mises à jour de procédures ou protocoles et des mesures correctives
Créer des plats, des fiches techniques, en particulier pour l'adaptation aux personnes âgées, aux situations festives et aux repas à thèmes
Assurer le nettoyage désinfection de tous les locaux de la cuisine, réserves et chambres froides comprises.
Entretenir, nettoyer et ranger les matériels et équipements de cuisine.
Respecter les protocoles de nettoyage et désinfection HACCP ainsi que les fiches de distribution des repas
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail.
Utiliser le logiciel informatique dédié à la gestion de la restauration.
Travailler en partenariat avec tous les personnels : services hôtellerie restauration, soins, généraux et administratifs.
Respecter toutes les procédures et protocoles référencés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire, en particulier la gestion des plats témoins et le suivi des températures.
Passer les commandes en lien avec le service administratif.
Participer à la gestion des besoins de renouvellement de matériels, de maintenance, réaliser les inventaires.
CDD de 2 mois avec possibilité de renouvellement
Autres avantages hors salaire : Prime de dimanche, prime férié, prime repas et avantage en nature.
