informations générales
Terrasson-Lavilledieu
La Commune de Terrasson-Lavilledieu recherche pour compléter son équipe cuisine au sein du service de restauration scolaire, un cuisinier (H/F).
L'agent sera chargé de participer à la production et à la valorisation des préparations culinaires de la cuisine centrale, qui prépare au quotidien plus de 400 repas pour l'école primaire et pour les trois écoles maternelles (dont deux cuisines satellites) :
-Cuisiner et préparer les plats dans le respect de l'art culinaire
-Évaluer la qualité des produits de base
-Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
-Vérifier les préparations (goût, qualité, texture, présentation...)
Après le service, l'agent participe au nettoyage et à la désinfection des locaux de la cuisine.
Le cuisinier participe également à la démarche qualité de la cuisine :
-Appliquer les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
-Repérer les dysfonctionnement et les signaler à son responsable.
En fonction des nécessités du service, l'agent peut être amené à participer au service des enfants.
En cas d'absence de ce dernier, l'agent peut être amené à remplacer le responsable de production.
Profil recherché :
-Titulaire du CAP cuisine minimum, formation HACCP
-Expérience minimum de 1 an en cuisine traditionnelle et/ou collective souhaitée
-Maîtrise des normes et pratiques d'hygiène en restauration
-Connaissances en matière d'allergies alimentaires, application des PAI
-Aptitude au travail en équipe
-Sensibilité pour les missions éducatives de la restauration collective.
Recrutement ouvert aux non titulaires de la fonction publique territoriale dans les conditions de l'article L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique. Contrat à durée déterminée de 6 mois à temps complet renouvelable. Travail les Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi de 7h15 à 14h45, et Mercredi (en alternance une semaine sur deux : 9h30-12h à l'école primaire, 7h-14h30 au centre de loisirs). Rémunération sur la base du premier échelon du grade d'adjoint technique territorial.
Si cette offre vous intéresse, envoyez votre CV + lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire,
-par courriel : grh@ville-terrasson.com
-par courrier : Mairie service ressources humaines - 12 avenue Charles de Gaulle - 24120 Terrasson-Lavilledieu
au plus tard le 28/07/2024.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireL'agent sera chargé de participer à la production et à la valorisation des préparations culinaires de la cuisine centrale, qui prépare au quotidien plus de 400 repas pour l'école primaire et pour les trois écoles maternelles (dont deux cuisines satellites) :
-Cuisiner et préparer les plats dans le respect de l'art culinaire
-Évaluer la qualité des produits de base
-Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
-Vérifier les préparations (goût, qualité, texture, présentation...)
Après le service, l'agent participe au nettoyage et à la désinfection des locaux de la cuisine.
Le cuisinier participe également à la démarche qualité de la cuisine :
-Appliquer les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
-Repérer les dysfonctionnement et les signaler à son responsable.
En fonction des nécessités du service, l'agent peut être amené à participer au service des enfants.
En cas d'absence de ce dernier, l'agent peut être amené à remplacer le responsable de production.
Profil recherché :
-Titulaire du CAP cuisine minimum, formation HACCP
-Expérience minimum de 1 an en cuisine traditionnelle et/ou collective souhaitée
-Maîtrise des normes et pratiques d'hygiène en restauration
-Connaissances en matière d'allergies alimentaires, application des PAI
-Aptitude au travail en équipe
-Sensibilité pour les missions éducatives de la restauration collective.
Recrutement ouvert aux non titulaires de la fonction publique territoriale dans les conditions de l'article L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique. Contrat à durée déterminée de 6 mois à temps complet renouvelable. Travail les Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi de 7h15 à 14h45, et Mercredi (en alternance une semaine sur deux : 9h30-12h à l'école primaire, 7h-14h30 au centre de loisirs). Rémunération sur la base du premier échelon du grade d'adjoint technique territorial.
Si cette offre vous intéresse, envoyez votre CV + lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire,
-par courriel : grh@ville-terrasson.com
-par courrier : Mairie service ressources humaines - 12 avenue Charles de Gaulle - 24120 Terrasson-Lavilledieu
au plus tard le 28/07/2024.
