informations générales
Saint-Amans-Soult
Le ou la cuisinier(e) travaille sous l'autorité de la direction et du chef cuisinier et en lien avec la diététicienne.
Vos missions :
- Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Garantir la qualité des repas qui nécessitent des régimes et des textures adaptées
- Confectionner des plats, des textures à l'aide de matériel, techniques et des règles de fabrication culinaires
- Mettre en œuvre les prescriptions : régimes, textures
- Participation au contrôle des marchandises et des préparations
- Réalisation de tâches annexes (épluchage,...)
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables
- Lavage et entretien des locaux
Diplôme : CAP Cuisine
Travail un week-end sur 2
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- Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Garantir la qualité des repas qui nécessitent des régimes et des textures adaptées
- Confectionner des plats, des textures à l'aide de matériel, techniques et des règles de fabrication culinaires
- Mettre en œuvre les prescriptions : régimes, textures
- Participation au contrôle des marchandises et des préparations
- Réalisation de tâches annexes (épluchage,...)
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables
- Lavage et entretien des locaux
Diplôme : CAP Cuisine
Travail un week-end sur 2
