informations générales
Essey-lès-Nancy
PRISE DE POSTE AU 01/08/2024
RAISON D'ÊTRE : Assure la réalisation, la présentation et la distribution des plats servis en restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
MISSIONS :
- Prépare les produits alimentaires et met en place le matériel et les ustensiles de cuisine
- Réalise des recettes en fonction des indications fournies
- Produit et valorise de préparations culinaires
- Participe à l'élaboration des menus
- Participe à la distribution des plats
- Peut être amené à participer au magasinage alimentaire, à la gestion des commandes d'approvisionnement alimentaire, à la réception des livraisons
- Peut être amené à co-animer l'équipe de cuisine et à remplacer le chef de cuisine en cas d'absence
- Participe à l'entretien de la cuisine et peut-être amené à assurer la plonge en l'absence du personnel dédié
- Vérifie les denrées fournies avant leur utilisation pour la production des repas
- Explique, fait appliquer et contrôle l'application des règles d'hygiène en restauration collective/normes HACCP
- Est garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (normes HACCP)
- Vérifie les habilitations et autorisations diverses des membres de ses équipes
- Collabore avec l'équipe de direction pour la tenue des documents règlementaires : document unique
- Peut procéder à des enquêtes, contrôle et mesures spécifiques au respect des normes d'hygiène en restauration collective
- Analyse les rapports des services vétérinaires de l'établissement
- Participe à la remise en état des locaux (cuisine, restaurant, lieux de stockage des denrées alimentaires), équipements et matériels du service de restauration
Particularités du poste :
Localisation : Centre de Ressources d'Expertise et de Performance Sportive d'Essey-lès-Nancy
Période du contrat : du 1 au 23 août 2024
Horaires du poste : travail en coupé du 07 au 23 août 2024 (dont dimanche 11 août) : de 9h30 à 13h puis reprise de 17h30 à 19h30
2 jours consécutifs / 2 jours de repos
Sauf le jeu. 1 août; ven. 2 août et lun. 5 août 2024 : de 6h30 à 14h00.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireRAISON D'ÊTRE : Assure la réalisation, la présentation et la distribution des plats servis en restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
MISSIONS :
- Prépare les produits alimentaires et met en place le matériel et les ustensiles de cuisine
- Réalise des recettes en fonction des indications fournies
- Produit et valorise de préparations culinaires
- Participe à l'élaboration des menus
- Participe à la distribution des plats
- Peut être amené à participer au magasinage alimentaire, à la gestion des commandes d'approvisionnement alimentaire, à la réception des livraisons
- Peut être amené à co-animer l'équipe de cuisine et à remplacer le chef de cuisine en cas d'absence
- Participe à l'entretien de la cuisine et peut-être amené à assurer la plonge en l'absence du personnel dédié
- Vérifie les denrées fournies avant leur utilisation pour la production des repas
- Explique, fait appliquer et contrôle l'application des règles d'hygiène en restauration collective/normes HACCP
- Est garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (normes HACCP)
- Vérifie les habilitations et autorisations diverses des membres de ses équipes
- Collabore avec l'équipe de direction pour la tenue des documents règlementaires : document unique
- Peut procéder à des enquêtes, contrôle et mesures spécifiques au respect des normes d'hygiène en restauration collective
- Analyse les rapports des services vétérinaires de l'établissement
- Participe à la remise en état des locaux (cuisine, restaurant, lieux de stockage des denrées alimentaires), équipements et matériels du service de restauration
Particularités du poste :
Localisation : Centre de Ressources d'Expertise et de Performance Sportive d'Essey-lès-Nancy
Période du contrat : du 1 au 23 août 2024
Horaires du poste : travail en coupé du 07 au 23 août 2024 (dont dimanche 11 août) : de 9h30 à 13h puis reprise de 17h30 à 19h30
2 jours consécutifs / 2 jours de repos
Sauf le jeu. 1 août; ven. 2 août et lun. 5 août 2024 : de 6h30 à 14h00.
