Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.
Positionnement en second de cuisine avec présence d'un chef de Cuisine.
Vous possédez des capacités d'écoute, de management, d'encadrement en second d'une équipe de 6 personnes.


Vos missions:
Préparer les petits-déjeuners : mettre en place les denrées alimentaires disponibles au self
- Préparer les plats : laver, découper, éplucher les matières premières alimentaires, réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts, mettre en température les plats cuisinés à l'avance et préparer les boissons
- Assurer le service des clients aux postes froids et chauds, réapprovisionner les linéaires (entrées,
desserts) et servir à table selon les repas
- Nettoyer et ranger les locaux, laver et ranger la vaisselle, entretenir les appareils et les installations, remettre en place le mobilier et désinfecter les chambres froides
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la gestion de la cuisine dans son ensemble : commandes, stocks ; administratif, gestion du personnel.
- Si besoin, intervenir en renfort sur l'ensemble de la commune

contrat du 01/01/2025 au 31/12/2025.