Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Le DAME Grand Besançon, dispositif médico-social, recrute un cuisinier(ère) sur le site de Montfort à temps plein dès que possible. CDD d'un mois à partir du 24 mars. Le site de Montfort accueille des enfants et adolescents en situation de handicap. Agrémenté d'un parc et de jardins, l'établissement est une structure familiale implantée dans la commune du Val en milieu rural à une demi-heure de Besançon.
Le cuisinier/cuisinière réalise la préparation d'une cinquantaine de repas par jours (28 le midi-22 le soir) du lundi midi au vendredi midi. A ce titre:

DESCRIPTION DU POSTE
- il assure la réalisation des préparations inscrites au menu
- Il met en adéquation la gestion des stocks et la réalisation des repas.
- il est responsable des commandes des suivis des livraison, de la réception et du stockage des produits
- Il applique et veille au respect des normes HACCP (maitrise du plan).
- Il est responsable de la qualité du produit fini et en assure le contrôle.

PROFIL RECHERCHE
- Une expérience en tant que cuisinier de collectivité et des connaissances en HCCP exigées.
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maitrise de la gestion des stocks
- Sensibilité au bien-être des jeunes en situation de handicap
- Qualités relationnelles, adaptabilité, autonomie, rigueur, discrétion, esprit d'équipe sont des qualités attendues