informations générales
Saint-Évarzec
La commune de Saint-Evarzec recherche un cuisinier en restaurant scolaire (H/F).
Le cuisinier en restauration scolaire participe à la production des repas pour des enfants de 2 mois 1/2 à 11 ans (350 repas par jour), ainsi qu'au service et à l'entretien des locaux et du matériel du restaurant scolaire. Poste à temps complet annualisé (du lundi au vendredi), ouvert aux débutants et à pourvoir dès que possible et jusqu'au 29 novembre 2024 inclus (possibilité de prolongation).
ENVIRONNEMENT DU POSTE :
Le cuisinier en restauration scolaire est positionné sous l'autorité hiérarchique de la Directrice Enfance - Jeunesse et vie associative. Il fait partie du service de restauration scolaire (6 agents).
MISSIONS :
Participer à la production des repas :
- Proposer, élaborer et réaliser les menus avec des produits issus de l'agriculture biologiques et durables (de l'épluchage des légumes à la vérification de la production (goût, qualité, présentation.))
- Intégrer les objectifs d'éco responsabilités dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (loi EGalim, valorisation des déchets.)
- Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement self.)
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Participer à la gestion des stocks
- Participer au contrôle du bon fonctionnement et la maintenance des matériels et équipements dédiés à la restauration
Participation à la démarche qualité :
- Suivre les documents réglementaires du plan de maîtrise sanitaire
- Veiller aux mesures de traçabilité au sein des différentes structures
- Mettre en pratique, dans son domaine, le projet éducatif des différentes structures
Assurer en alternance la gestion de la cuisine (préparation des repas, le service, le nettoyage) les mercredis et les vacances scolaires pour les activités de l'ALSH et des crèches
En cas d'absence du responsable de production : Coordination de la distribution des repas sur les sites satellites
- Faire appliquer dans chaque site le plan de maîtrise sanitaire
- Assurer l'interface entre la production et la distribution
- Organiser et veiller au bon fonctionnement de la liaison chaude entre les différents établissements
CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES :
- Travail prolongé en station debout et piétinement
- Manutention et port de charges
- Milieu bruyant
- Manipulation de produits détergents
- Utilisation de matériel et d'ustensiles coupants
- Salissures
- Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe cuisinier en restauration scolaire participe à la production des repas pour des enfants de 2 mois 1/2 à 11 ans (350 repas par jour), ainsi qu'au service et à l'entretien des locaux et du matériel du restaurant scolaire. Poste à temps complet annualisé (du lundi au vendredi), ouvert aux débutants et à pourvoir dès que possible et jusqu'au 29 novembre 2024 inclus (possibilité de prolongation).
ENVIRONNEMENT DU POSTE :
Le cuisinier en restauration scolaire est positionné sous l'autorité hiérarchique de la Directrice Enfance - Jeunesse et vie associative. Il fait partie du service de restauration scolaire (6 agents).
MISSIONS :
Participer à la production des repas :
- Proposer, élaborer et réaliser les menus avec des produits issus de l'agriculture biologiques et durables (de l'épluchage des légumes à la vérification de la production (goût, qualité, présentation.))
- Intégrer les objectifs d'éco responsabilités dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (loi EGalim, valorisation des déchets.)
- Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement self.)
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Participer à la gestion des stocks
- Participer au contrôle du bon fonctionnement et la maintenance des matériels et équipements dédiés à la restauration
Participation à la démarche qualité :
- Suivre les documents réglementaires du plan de maîtrise sanitaire
- Veiller aux mesures de traçabilité au sein des différentes structures
- Mettre en pratique, dans son domaine, le projet éducatif des différentes structures
Assurer en alternance la gestion de la cuisine (préparation des repas, le service, le nettoyage) les mercredis et les vacances scolaires pour les activités de l'ALSH et des crèches
En cas d'absence du responsable de production : Coordination de la distribution des repas sur les sites satellites
- Faire appliquer dans chaque site le plan de maîtrise sanitaire
- Assurer l'interface entre la production et la distribution
- Organiser et veiller au bon fonctionnement de la liaison chaude entre les différents établissements
CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES :
- Travail prolongé en station debout et piétinement
- Manutention et port de charges
- Milieu bruyant
- Manipulation de produits détergents
- Utilisation de matériel et d'ustensiles coupants
- Salissures
- Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
