Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Le ou la cuisinier(e) travaille sous l'autorité du responsable de cuisine et en lien avec la cadre de santé, la diététicienne, l'équipe de salle à manger et celle de la vie sociale.

Vos missions :
- Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Garantir la qualité des prestations effectuées auprès d'un public de personnes âgées qui nécessitent parfois des régimes et textures adaptées.
- Confectionner des plats, des textures à l'aide de matériel, techniques et des règles de fabrication culinaires.
- Élaborer des recettes et des menus
- Mettre en œuvre les prescriptions (régime, texture)
- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises et des préparations
- Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
- Utiliser les logiciels métier
- Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine

CAP cuisine obligatoire
Débutant(e) accepté(e) si diplôme obtenu

Vous travaillez 1 week-end par mois, avec des horaires continus

CDD 3 mois à temps plein
Poste évolutif vers un CDI