informations générales
Brienon-sur-Armançon
Missions :
Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage )
Assurer l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en respectant le menu élaboré par la diététicienne et le responsable restauration
Répartir les productions en fonction des besoins des différents services
Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
Assurer l'entretien du matériel utilisé et des locaux
Préparer une journée à l'avance les commandes des besoins des services et les remettre au magasinier
Prendre connaissance, respecter et utiliser les documents qualités existants afin d'intégrer la démarche qualité
CAP CUISINE EXIGE.
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Assurer l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en respectant le menu élaboré par la diététicienne et le responsable restauration
Répartir les productions en fonction des besoins des différents services
Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
Assurer l'entretien du matériel utilisé et des locaux
Préparer une journée à l'avance les commandes des besoins des services et les remettre au magasinier
Prendre connaissance, respecter et utiliser les documents qualités existants afin d'intégrer la démarche qualité
CAP CUISINE EXIGE.
