informations générales
Montbozon
Le maître de maison exerce son activité sous l'autorité et en étroite relation avec la directrice de la Maison Familiale et Rurale. Il lui rend régulièrement compte de l'exercice de cette activité. La Maison Familiale de Montbozon prépare 400 repas par jour hors petits déjeuners. Le cuisinier/maître de Maison doit avoir la maîtrise parfaite de la cuisine collective.
Par ailleurs,
- Il est responsable de l'économat.
- Il gère les commandes auprès des fournisseurs.
- Il est responsable de la réception des fournitures livrées et de la gestion des stocks.
- Il calcule le coût de revient du poste « repas » (assisté par la société CALITEO) et en analyse les résultats avec la Directrice.
- Il réalise les menus (assisté par la société CALITEO) en essayant de prendre en compte les goûts des différents publics accueillis, dans le respect de l 'équilibre alimentaire et du budget alloué.
- Il réalise ou participe à la fabrication des repas.
- Il veille au respect par chacun des règles d'hygiène en vigueur. Responsable du maintien général des locaux intérieurs, il veille à la bonne tenue et à la convivialité de l'ensemble : ambiance, propreté, .
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairePar ailleurs,
- Il est responsable de l'économat.
- Il gère les commandes auprès des fournisseurs.
- Il est responsable de la réception des fournitures livrées et de la gestion des stocks.
- Il calcule le coût de revient du poste « repas » (assisté par la société CALITEO) et en analyse les résultats avec la Directrice.
- Il réalise les menus (assisté par la société CALITEO) en essayant de prendre en compte les goûts des différents publics accueillis, dans le respect de l 'équilibre alimentaire et du budget alloué.
- Il réalise ou participe à la fabrication des repas.
- Il veille au respect par chacun des règles d'hygiène en vigueur. Responsable du maintien général des locaux intérieurs, il veille à la bonne tenue et à la convivialité de l'ensemble : ambiance, propreté, .
