Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Rejoignez un grand nom de la restauration médicalisée en tant que Second de cuisine (H/F) dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD).

En collaboration avec le chef de cuisine, vos missions seront :
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
Expérience : Une première expérience requise en tant que SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE
- Maitrise des régimes hachés, mixés, textures modifiées
- Connaissances des règles HACCP
- Capacité de leadership et de management
- Capacité à travail en équipe avec d'autres services
- Capacité d'anticipation
- Sens du détail et de la qualité