informations générales
Saint-Pol-sur-Ternoise
Le cuisinier prépare et cuisine selon le plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine.
les missions:
*maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP est exigée.
*'entretien des locaux et des matériels de restauration.
* préparation et la production des repas : épluchage, cuisson, assaisonnement,
*dressage des plats, etc. selon le planning des menus retenus et les normes alimentaires en vigueur.
*approvisionnements de denrées alimentaires et à la bonne tenue des stocks.
* traçabilité sur les documents d'autocontrôle et se doit d'alerter en cas de non-conformité.
*application des protocoles mis en place et notamment en référence à la situation sanitaire.
Expérience auprès d'adultes en situation d'handicap souhaité.
Remplacement de 6 semaines à compter du 19 Mai.
*Lettre de motivation et CV sont à envoyer avant le 18 avril 2025
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*maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP est exigée.
*'entretien des locaux et des matériels de restauration.
* préparation et la production des repas : épluchage, cuisson, assaisonnement,
*dressage des plats, etc. selon le planning des menus retenus et les normes alimentaires en vigueur.
*approvisionnements de denrées alimentaires et à la bonne tenue des stocks.
* traçabilité sur les documents d'autocontrôle et se doit d'alerter en cas de non-conformité.
*application des protocoles mis en place et notamment en référence à la situation sanitaire.
Expérience auprès d'adultes en situation d'handicap souhaité.
Remplacement de 6 semaines à compter du 19 Mai.
*Lettre de motivation et CV sont à envoyer avant le 18 avril 2025
