informations générales
Ploërmel
Vous serez en charge de :
- Assurer au quotidien le bon fonctionnement de la restauration destinée aux ouvriers et salariés de l'ESAT, aux salariés de l'Entreprise adaptée, et aux personnes extérieures (sur réservation). Soit 150 repas/j
- Encadrer et adapter le travail demandé aux ouvriers
- Organiser, suivre et participer à la production
- Assurer le suivi du plan de menu établi et être force de proposition
- Confirmer le nombre de repas à commander à la centrale d'achat
- Assurer la réception des livraisons matières
- Garantir la qualité sanitaire des productions et du service dans le respect de la réglementation en vigueur
- Garantir le respect du PMS et réaliser les enregistrements qualité prévus (via logiciel epack Hygiène)
- Mettre en valeur et développer les capacités professionnelles et sociales des ouvriers et mettre en place des actions d'apprentissage
- Assurer le suivi de l'état du matériel et de son entretien
Le profil recherché :
Formation :
- CAP Restauration + 7 ans d'expérience minimum en restauration
- ou Bac professionnel Restauration + 5 ans d'expérience minimum en restauration
- ou BTS
Savoir-faire :
- Connaissance de l'activité Restauration
- Parfaite maitrise des normes HACCP
- Sens de l'organisation (méthode et rigueur)
Savoir-être :
- Qualités relationnelles et sens du contact
- Esprit d'équipe. Capacités d'écoute et d'observation
- Esprit d'initiative
- Forte motivation pour l'animation et l'encadrement d'équipes d'adultes en situation de Handicap
- Rémunération indexée sur la CCNT 15/3/1966, selon l'ancienneté acquise.
-Travail en horaires de journée du lundi au vendredi
Nos avantages :
- Prime Ségur (238 € bruts)
- Mutuelle
- Activités Sociales et Culturelles (chèques-vacances, chèques Cadhoc et Culture, aide aux séjours scolaires, ...)
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- Encadrer et adapter le travail demandé aux ouvriers
- Organiser, suivre et participer à la production
- Assurer le suivi du plan de menu établi et être force de proposition
- Confirmer le nombre de repas à commander à la centrale d'achat
- Assurer la réception des livraisons matières
- Garantir la qualité sanitaire des productions et du service dans le respect de la réglementation en vigueur
- Garantir le respect du PMS et réaliser les enregistrements qualité prévus (via logiciel epack Hygiène)
- Mettre en valeur et développer les capacités professionnelles et sociales des ouvriers et mettre en place des actions d'apprentissage
- Assurer le suivi de l'état du matériel et de son entretien
Le profil recherché :
Formation :
- CAP Restauration + 7 ans d'expérience minimum en restauration
- ou Bac professionnel Restauration + 5 ans d'expérience minimum en restauration
- ou BTS
Savoir-faire :
- Connaissance de l'activité Restauration
- Parfaite maitrise des normes HACCP
- Sens de l'organisation (méthode et rigueur)
Savoir-être :
- Qualités relationnelles et sens du contact
- Esprit d'équipe. Capacités d'écoute et d'observation
- Esprit d'initiative
- Forte motivation pour l'animation et l'encadrement d'équipes d'adultes en situation de Handicap
- Rémunération indexée sur la CCNT 15/3/1966, selon l'ancienneté acquise.
-Travail en horaires de journée du lundi au vendredi
Nos avantages :
- Prime Ségur (238 € bruts)
- Mutuelle
- Activités Sociales et Culturelles (chèques-vacances, chèques Cadhoc et Culture, aide aux séjours scolaires, ...)
