informations générales
Le cuisinier devra réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu.
Les activités principales sont les suivantes :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches de recettes , des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
- Dressage des préparations
- Contrôle des conditions de fabrication (température refroidissement)
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
CDD de 6 mois à pouvoir à compter du 10/03/2025.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLes activités principales sont les suivantes :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches de recettes , des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
- Dressage des préparations
- Contrôle des conditions de fabrication (température refroidissement)
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
CDD de 6 mois à pouvoir à compter du 10/03/2025.
