informations générales
Custines
La Communauté de Communes du Bassin de Pompey, composée de 13 communes avec près de 41 000 habitants recrute :
Un/une Cuisinier/cuisinière de collectivité H/F
pour sa Cuisine centrale basée à Custines (54)
Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :
- Participer à l'élaboration des menus
- Identifier et établir un plan de production
- Mettre à jour les fiches techniques
- Préparer les entrées froides et chaudes
- Préparer les plats chauds
- Peser et allotir après la fabrication
- Assurer l'entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
- Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires dans le cadre des méthodes HACCP
- Veiller à sa sécurité et à sa santé au travail, ainsi qu'à celles de ses collègues
Profil :
- BEP ou CAP Cuisine exigé
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise des techniques et des règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits
- Maîtrise des règles d'hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible
Conditions de travail :
- Durée hebdomadaire de 35h30 du lundi au vendredi de 6H30 à 14H00.
Avantages : régime indemnitaire, participation employeur possible à la complémentaire santé, à la prévoyance, aux déplacements en transport en commun, en vélo, et co-voiturage, déjeuner fourni par la collectivité, amicale du personnel.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireUn/une Cuisinier/cuisinière de collectivité H/F
pour sa Cuisine centrale basée à Custines (54)
Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :
- Participer à l'élaboration des menus
- Identifier et établir un plan de production
- Mettre à jour les fiches techniques
- Préparer les entrées froides et chaudes
- Préparer les plats chauds
- Peser et allotir après la fabrication
- Assurer l'entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
- Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires dans le cadre des méthodes HACCP
- Veiller à sa sécurité et à sa santé au travail, ainsi qu'à celles de ses collègues
Profil :
- BEP ou CAP Cuisine exigé
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise des techniques et des règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits
- Maîtrise des règles d'hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible
Conditions de travail :
- Durée hebdomadaire de 35h30 du lundi au vendredi de 6H30 à 14H00.
Avantages : régime indemnitaire, participation employeur possible à la complémentaire santé, à la prévoyance, aux déplacements en transport en commun, en vélo, et co-voiturage, déjeuner fourni par la collectivité, amicale du personnel.
