Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Poste pour le centre de loisirs a pourvoir pendant les vacances scolaires (24/02/25 au 07/03/25 ; 22/04/25 au 02/05/25 et 07/07/25 au 08/08/25)

Le cuisinier travaille seul en cuisine, avec 1 personne pour la mise en place, le service et le nettoyage
- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP
- Achat des denrées et préparation des commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance du matériel
- Réaliser et distribuer les plats
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Application des règles en matière de nutrition et d'hygiène alimentaire
- Gestion des relations fournisseurs
- Renseignements de la fiche HACCP


Nombre de couverts : de 70 à 100 par jour
Horaires : 8h - 16h30 en continue

Formation de 2 à 5 jours assurée par le cuisinier en place