informations générales
Villeneuve-lès-Avignon
Pour la cuisine centrale de la Ville, recherche un cuisinier de collectivité (H/F) contractuel (remplacement d'un fonctionnaire indisponible)
VOS MISSIONS :
Confection des repas
- Confection des repas pour la distribution dans les écoles
- Préparation des plats et mise en valeur de leur présentation
- Création de fiches techniques
- Participe aux prélèvements alimentaires pour analyses bactériologiques
- Participation aux réunions mensuelles du Plan de Maitrise Sanitaire
- En l'absence du chef de production, peut être amené à le suppléer
- Entretien quotidien de la cuisine et des locaux selon le protocole HACCP
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Confection des repas
- Confection des repas pour la distribution dans les écoles
- Préparation des plats et mise en valeur de leur présentation
- Création de fiches techniques
- Participe aux prélèvements alimentaires pour analyses bactériologiques
- Participation aux réunions mensuelles du Plan de Maitrise Sanitaire
- En l'absence du chef de production, peut être amené à le suppléer
- Entretien quotidien de la cuisine et des locaux selon le protocole HACCP
