informations générales
Elaboration et réalisation des repas du midi et du soir pour les résidents de l'établissement et quelques repas du personnel ; 70 repas le midi, 50 le soir ; Repas en liaison chaude, servis à l'assiette.
Cuisine traditionnelle élaborée à base de produits frais, confection également de certains desserts, notamment les pâtisseries.
Gestion des stock, contrôle des DLC ...
Maitrise de la démarche HACCP.
Horaire en coupure (7h00 - 14h00 / 17h - 19h), roulement fixe, 35h/semaine, 1 WE / 2.
Travail en équipe (collègues cuisiniers et service hotellerie)
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Gestion des stock, contrôle des DLC ...
Maitrise de la démarche HACCP.
Horaire en coupure (7h00 - 14h00 / 17h - 19h), roulement fixe, 35h/semaine, 1 WE / 2.
Travail en équipe (collègues cuisiniers et service hotellerie)
