informations générales
Sartène
Equipe de 6 cuisiniers pour les différents services du Centre Hospitalier de Sartène (une soixantaine pour les patients pour un déjeuner - une quarantaine en moyenne pour le personnel)
Le métier d' agent de production culinaire dans un établissement de soins implique de savoir préparer des repas de qualité et en grande quantité.
Son cadre de travail particulier implique des responsabilités : il exige de tenir compte des régimes alimentaires spécifiques des patients préconisés.
L'autre mission principale du cuisinier est de veiller au respect des réglementations et des normes d'hygiène. Le cuisinier hospitalier est également chargé de l'approvisionnement, du conditionnement et du contrôle de la conformité des produits. En plus de ses connaissances en techniques culinaires, le cuisinier doit être doué d'une bonne résistance physique : son poste et ses conditions de travail imposent notamment des stations debout prolongées.
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Son cadre de travail particulier implique des responsabilités : il exige de tenir compte des régimes alimentaires spécifiques des patients préconisés.
L'autre mission principale du cuisinier est de veiller au respect des réglementations et des normes d'hygiène. Le cuisinier hospitalier est également chargé de l'approvisionnement, du conditionnement et du contrôle de la conformité des produits. En plus de ses connaissances en techniques culinaires, le cuisinier doit être doué d'une bonne résistance physique : son poste et ses conditions de travail imposent notamment des stations debout prolongées.
