Cuisinier / Cuisinière de collectivité

L'Académie de Police de Clermont-Ferrand recherche un agent de restauration et d'intendance, vos principales missions :

Élaborer et préparer des repas suivant les techniques et les règles de fabrication culinaire
Dresser et distribuer les repas
Nettoyage de la grosse plonge et de la plonge plateaux
Proposer des suggestions de menus et de recette.
Participer à la réception et à la gestion des approvisionnements en denrées alimentaires
Préparer les réceptions et les buffets
Appliquer let respecter les normes d'hygiène et de sécurité de travail
Veille au respect des règles déontologiques et institutionnelles
Être polyvalent sur l'ensemble des tâches de la section restauration et le cas échéant venir en renfort des unités déficitaires
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine
Participer, pour les besoins de servies, à certains travaux supplétifs à l'activité principale (Foyer-Bar)

Connaissances techniques
- Maîtriser les techniques culinaires
- Organiser et anticiper son travail
- Capacité de travailler en équipe
- Hygiène et sécurité