informations générales
Montrichard
Vos missions seront les suivantes :
* Réaliser les entrées, plats, pâtisseries, cuissons, découpe de matière première conformément aux modes opératoires et en fonction des diagrammes de fabrication, fiches recette, règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
* Maîtriser les techniques de production adaptées au secteur d'activité
* Contrôle des conditions de fabrication ainsi que le refroidissement et les dates limites de consommation
* Isolement des lots non-conformes et en informer le responsable
* Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis
* Respecter et remplir les suivis de traçabilités mis en place (normes HACCP)
* Suivre les plans de nettoyage et de désinfection ainsi que l'entretien et le rangement du matériel
* Travailler dans diverses ambiances thermiques (chaud : zone de cuisson, froid et humide : zone préparation froide et conditionnement)
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire* Réaliser les entrées, plats, pâtisseries, cuissons, découpe de matière première conformément aux modes opératoires et en fonction des diagrammes de fabrication, fiches recette, règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
* Maîtriser les techniques de production adaptées au secteur d'activité
* Contrôle des conditions de fabrication ainsi que le refroidissement et les dates limites de consommation
* Isolement des lots non-conformes et en informer le responsable
* Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis
* Respecter et remplir les suivis de traçabilités mis en place (normes HACCP)
* Suivre les plans de nettoyage et de désinfection ainsi que l'entretien et le rangement du matériel
* Travailler dans diverses ambiances thermiques (chaud : zone de cuisson, froid et humide : zone préparation froide et conditionnement)
